X فروشگاه اینترنتی
فروشگاه اینترنتی
شبکه ما - صفحه 4

شبکه ما

شبکه ما

shabakema

شبکه ما

يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

مچبوس ماهی

مواد لازم مچبوس ماهی:

ماهی حامور یا هر نوع ماهی بزرک جنوب 400 g ربگوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری

نمک و روغن به مقدار لازم

برنج دو کاپ کشمش دو قاشق در صورت دلخواه

برگه کاری به میزان لازم فلفل سیاه نصف قاشق غذا خوری

گشنیز تازه به مقدار دلخواه هویج یک عدد

گوجه فرنگی 2 عدد فلفل سبز تازه در صورت دلخواه

چوب دارچین دو عدد سیر 2 حبه متوسط

یک عدد پیاز متوسط زردچوبه به مقدار لازم لیمو تازه یک عدد

طرز تهیه مچبوس ماهی

ابتدا برنج را با نمک خیس داده شود و ماهی را با برگه های کاری بخارپز کرده و استخوان ها و خار هایش را جدا کرده و به تکه های بزرگ خرد می کنیم

پیاز را خرد و در به همراه زردچوبه در روغن طلایی می کنیم فلفل سیاه و دارچین هم با سیر له شده به روغن اضافه کرده رب را هم با مواد تفت می دهیم گوجه فرنگی هویج را خرد کرده و با کمی نمک و ابلیمو تازه نیم ساعت طول می کشد این سس با حرارت کم اماده شود ماهی را وقتی سس داغ است به ان اضافه می کنیم

برنج را ابکش کرده و سس با ماهی و دارچین و فلفل سبز و را با برنج مخلوط می کنیم نباید ماهی ها زیاد له و خرد شوند کشکمش وگشنیز تازه را روی برنج گذاشته و باکمی روغن تا دم بکشد

نکته: در صورت دلخواه سیب زمینی را هم می شود به مواد اضافه کرد

مجبوس انواع متفاوتی دارد این یک نوع ان است



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

لقمه های رشته ای با گوشت

لقمه های رشته ای با گوشت

رشته کادایف یا نودل ۱۲ پ
کره ۵۰ گرم
روغن مایع ۴ ق س
آویشن و رزماری ۱ ق چ
نمک ، فلفل و پودر سیر نصف ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پودر نان ۴ ق س
شیر ۲ ق س
سس خردل ۱ ق چ
قرص عصاره ۱ عدد
گوجه فرنگی برای تزئین
برگ ریحان برای تزتین
جعفری ، خیار شور و پنیر خامه ای به میزان لازم برای تزئین
طرز تهیه لقمه های رشته ای با گوشت

رشته های کادایف را از هم باز کرده کمی خرد کرده ، کره ، روغن ، تخم مرغ ، ادویه ها ، نمک ، در صورت تمایل کمی کنجد مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا یکدست شود . مقداری از رشته ها را برداشته و گرد کنید و به شکل دیسکی مثل کتلت فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید .

گوشت چرخ کرده را به همراه شیر ، پودر نان ، نمک و ادویه ها ورز دهید تا چسبنده شود و به حالت دیسکی فرم داده و در روغن سرخ کنید .

لقمه های رسته ، یک برش گوجه ، مینی برگر ، کمی پنیر و یک برش خیار شور را روی هم قرار داده و با خلال دندان به هم وصلشان کنید .



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

کیک قیسی و گردو

مواد لازم جهت تهیه کیک قیسی و گردور
مواد لازم مقدار واحد توضیحات
آرد 3 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 و 1/2 پیمانه
روغن 3/4 پیمانه به همراه کره
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1/2 قاشق چای خوری
پوست رنده شده لیمو 1 قاشق مربا خوری رنده پوست پرتقال یا لیمو که من از اسانس استفاده کردم.
کشمش 1 پیمانه به همراه قیسی تکه تکه شده
نمک به میزان لازم یک پنسه
شیر 1 پیمانه
طرز تهیه : کیک قیسی و گردو
فر را روشن کرده.
قالب را چرب و آرد پاشی کرده.
مواد خشک آرد و پ پ الک شده سه بار را با نمک، کشمش و قیسی مخلوط کرده .
روغن و کره با شکر را با همزن خوب زده تا سفید شود سپس تخم مرغ را دانه دانه اضافه میکنیم و خوب میزنیم تا پفدار و کرمی شود وانیل و اسانس یا رنده پوست پرتقال را اضافه میکنبم.
مواد خشک را کم کم به مواد تخم مرغ اضافه و با قاشق چوبی یا لیسک بصورت دورانی هم میزنیم و در همان حال شیر را کم کم میریزیم تا کاملا مواد باهم مخلوط شوند.
مواد را در قالب ریخته در فر با حرارت 180به مدت 25 و سپس حرارت 160به مدت 15 دقیقه میپزیم تا روی کیک طلایی شود

نوش جان



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

کیک ژله ای

مواد لازم کیک ژله ای

آرد 1 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 6 عدد
پودر ژله توت فرنگی 2 بسته
خامه فرم گرفته 220 گرم
توت فرنگی تازه 500 گرم
باتر کرم برای تزیین روی کیک
کیک ژله ای

طرز تهیه کیک ژله ای : پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید و با 2 لیوان آب جوش مخلوط کنید ، هم بزنید تا شفاف شود سپس 1 لیوان اب سرد اضافه کنید و کناری قرار دهید ( در این دستور برای حل کردن ژله فقط از 1 لیوان آب سرد استفاده شده است تا ژله بافت سفت تری داشته باشد ).
کیک ژله ای
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و شکر را اضافه کنید ، با سرعت بالای همزن 10 دقیقه بزنید تا مایه بافتی کشدار پیدا کند و حجم مواد بیشتر شود



شنبه 25 دی 1395
ن : شبکه ما

بی جه کباب

آموزش آشپزی بی جه کباب
مواد لازم برای بی جه کباب
¤ گوشت ران گاو :•: 250 گرم ¤
¤ قلوه گاه گاو :•: 300 گرم ¤
¤ دنبه گوسفند :•: 250 گرم ¤
¤ پیاز :•: 250 گرم ¤
¤ زعفران :•: 1/2 قاشق چایخوری ¤
¤ نمک و فلفل :•: به میزان لازم ¤
طرز تهیه بی جه کباب
پیازها را پوست بکنید و بشوید و با دنده ریز رنده یا چرخ کنید ، روی پیازها نمک بپاشید و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس آب پیاز را بگیرید و داخل کاسه ای بریزید.

گوشت ران ، قلوه گاه و دنبه را چرخ کنید سپس نمک بزنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید سپس مخلوط گوشت را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود ، پس از استراحت به مخلوط گوشت و پیاز آب گرفته نمک و فلفل و زعفران بزنید و باهم چرخ کنید سپس خوب ورز دهید تا بافت گوشت چسبنده شود.



شنبه 25 دی 1395
ن : شبکه ما

کرفس پلو با زیره

مواد لازم کرفس پلو با زیره

برنج ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
روغن کنجد به مقدار لازم
کرفس ۶ ساقه
برگ کلم ۱ عدد
لوبیا سبز ۵۰ گرم
گل کلم ۱۰۰ گرم
کلم بروکلی ۱۰۰ گرم
گشنیز تازه ۲۰۰ گرم
زیره سیاه یک ق. غ
زعفران حل شده دو . ق. غ
نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم
لیموترش تازه یک عدد

طرز تهیه کرفس پلو با زیره

برنج را از قبل خیس کرده و آبکشی کنید و کنار بگذارید، پیاز و برگ کلم را خلال نازک برش زده با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود، سپس گل کلم و بروکلی را بصورت گلچه در آورید و تفت دهید. کرفس را خلال کرده با لوبیا سبز آبپز کنید و به مواد بالا بیفزایید تا کمی تفت بخورد و در نهایت نمک و فلفل و زیره، زعفران و آب لیمو ترش تازه را به سبزیجات اضافه کنید تا مزه دار شوند و لا به لای پلو دم کنید. ۲۰ دقیقه نیاز هست که کرفس پلو شود. برای ته دیگ از سیب زمینی و نان و برگ کلم هم میتوانید استفاده کنید.



شنبه 25 دی 1395
ن : شبکه ما

کاتوق تخم مرغ قشمی

مواد لازم کاتوق تخم مرغ:
تخم مرغ - ۵ عدد
سبزی (گشنیز و شوید) - نیم کیلوگرم
آرد گندم - یک پیمانه
پیاز و سیر - به میزان لازم
تمبرهندی - یک قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه - به میزان دلخواه
گرد لیمو - به میزان دلخواه
روغن - به مقدار لازم
آب - به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی که نگینی خرد شده باشد) - به میزان دلخواه
طرز تهیه کاتوق تخم مرغ:
درون ماهیتابه پیاز و سپس سیر را در مقداری روغن تفت دهید. سبزی‌های معطر و خرد شده را پس از مدت اندکی اضافه کنید و همراه با پیاز و سیر تفت دهید. تخم مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید و به همراه رب گوجه فرنگی یا قطعات ریز گوجه به مواد اضافه کنید. تمبر هندی را در مقدار کمی آب حل کنید و آرام به مواد درون ماهیتابه اضافه کنید. دقت کنید تمبری که با آب همراه شده هنگام ریختن درون ماهیتابه به سر و رویتان نپاشد. آرد را نیز همچون تمبر هندی در کمی آب حل کرده، درون ماهیتابه بریزید. در انت‌ها نمک، گرد لیمو و زردچوبه را بیفزایید و بگذارید مواد جا بیفتد.



شنبه 25 دی 1395
ن : شبکه ما

قزل آلای سرخ کرده ژاپنی

طریقه ی درست کردن قزل آلای سرخ شده را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم قزل آلای سرخ شده :
اندازه
مقدار / کالری
ماهی قزل آلا
4عدد
100 گرم / 112 کالری
نمک و فلفل قرمز
به میزان لازم
100 گرم / 0 کالری
زعفران ساییده و زردچوبه
(از هر کدام) 1قاشق چایخوری
100 گرم / 310 کالری
آرد
1پیمانه
100 گرم / 360 کالری
روغن
مایع مقداری
100 گرم / 900 کالری
کره
80 گرم
100 گرم / 737 کالری
برگ بو ریز
20 عدد
100 گرم / 60 کالری
سیب زمینی
کوچک چند عدد
100 گرم / 75 کالری
جعفری خرد
شده کمی
100 گرم / 25 کالری
گوجه فرنگی
چند عدد
100 گرم / 15 کالری
روش تهیه قزل آلای سرخ شده :
: آبشش های ماهی را بیرون آورده شکم آن را با چاقو برش داده داخل شکم را تمیز کنید. سپس ماهی را شسته و خشک کنید. نمک , زعفران و زردچوبه را مخلوط کنیدو داخل شکم ماهی وروی بدن ماهی پاشیده, سپس ماهی را در آرد غلطانده.

مقدرای روغن در ماهیتابه ریخته , روی حرارت قرار می دهیم . داغ که شد, ماهی را در روغن سرخ کنید . یک طرف ماهی که سرخ شد برگردانده طرف دیگر را سرخ کنید. نیمی از کره را در تابه دیگری ریخته برگ بو را در کره سرخ کنید . برگ بو و کره را به ماهی های سرخ شده اضافه کنید.



شنبه 25 دی 1395
ن : شبکه ما

شنسل

مواد لازم شنسل:
سینه مرغ استخوان گرفته ……………….. یک عدد
پودر نان خشک ……………………………. به مقدار لازم حداقل یک لیوان
تخم مرغ …………………………………… یک عدد
آرد …………………………………………. یکی دو قاشق
آبلیمو و نمک و ادویه

طرز تهیه شنسل :
برای بار اول این غذا زمان بیشتری از شما خواهد برد آنهم بخاطر تهیه پودر نان است. راحت ترین راه بخصوص در این فصل خرید یکی دو عدد نان باگت و خشک کردن آنها برای نیم تا یکساعت روی بخاری است! حالا شا بنا به ابتکار و زمانتان می توانید نانها را برش بزنید تا زودتر خشک شوند یا در ماکروفر بگذارید یا فقط در دمای اتاق خشکشان کنید یا مثل یک زن کدبانو از قبل خمیرهای داخل باگت را خرد خرد جمع کرده و خشک کنید و یکجا پودر کنید. پودر کردن نانها را هم من در غذاساز انجام می دهم و مراقبم خیلی آرد نشود‘ شما می توانید در هاون بکوبید یا با گوشت کوب به جانشان بیفتید و….

حال می رسیم به سینه مرغ : من اگر وقت داشته باشم سینه مرغ را خودم استخوان می گیرم. استخوان وسط سینه را که جناغ نام دارد ( نه آن جناغی که می شکنند و شرط می بندند یک استخوان با مقطع سه گوش که آخرش غضروفی است) در نظر بگیرید. با نوکچاقوی تیزی این استخوان را از گوشت جدا کنید تا شنسل خوبی داشته باشیم



شنبه 25 دی 1395
ن : شبکه ما

پاستا با تن ماهی

پاستا با طعم متفاوت خامه و تن ماهی غذایی راحت است که با بارها خوردن آن باز هم سیر نخواهید شد.
اگر فقط به گوجه‌فرنگی خشک دسترسی دارید آن را خرد کرده و با کمی روغن آغشته کنید که نرم شود سپس برای غذا استفاده کنید.
زمان آماده سازی: 5 دقیقه، زمان پخت: 15 دقیقه است.
مواد لازم پاستا با تن ماهی :
کنسرو ماهی تن
425 گرم
فتوچینی یا اسپاگتی
350 گرم
گوجه فرنگی نیمه‌خشک
100 گرم
خامه
1 پیمانه
نخود سبز پخته شده
1 پیمانه
سیر رنده شده
2 حبه
پیاز
½ عدد
روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی
1 قاشق غذاخوری
کیپر
2 قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده
1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه پاستا با تن ماهی:
پیاز را خرد کنید.
پاستا را در آب جوش همراه با کمی نمک بپزید سپس آن را با آب سرد آبکشی کنید.
بعد از این‌که کامل آب پاستای پخته شده رفت آن را در نیمی از روغن زیتون تفت بدهید.
بقیه روغن را در یک تابه روی حرارت ملایم گرم کنید.
پیاز را اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند تفت دهید.
سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه آن را تفت دهید.
خامه و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید.