X فروشگاه اینترنتی
فروشگاه اینترنتی
شبکه ما - صفحه 3

شبکه ما

شبکه ما

shabakema

شبکه ما

يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

نان تفتان

مواد لازم نان تفتان

مایه خمیر فوری/ 1 قاشق چایخوری
شکر/ 250 گرم
شیر/ 1 لیتر
روغن آبکرده/ 250 میلی‌لیتر
آرد /به میزان لازم
زعفران حل کرده /2 قاشق سوپخوری
زرده‌ی تخم‌مرغ/ 3 عدد
کنجد و سیاهدانه/ به میزان لازم

روش تهیه نان تفتان:
ابتدا مایه خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر را با مقداری از شیر گرم مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا مایه خمیر فعال شود. آن گاه در کاسه‌ی مناسبی، باقیمانده‌ی شیر، شکر، روغن و مایه خمیر آماده را بریزید و بتدریج آرد را بیفزائید تا خمیر صاف و لطیفی به دست آید. سپس خمیر را 5 دقیقه ورز دهید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی نگه دارید تا حجمش دو برابر شود. حالا از خمیر، چانه‌های کوچکی بردارید و روی سطح آردپاشی شده، با وردنه باز کنید و با برشگر گرد قالب بزنید و در سینی بچینید. بعد روی خمیر را با مخلوط زعفران و زرده‌ی تخم‌مرغ مرطوب کنید و کنجد یا سیاهدانه بپاشید. دوباره به خمیر استراحت دهید. اکنون آن را در فر (تاون) گرم شده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید تا نان‌ها بپزد و طلائی رنگ شوند.



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

مرغ با سس زنجبیل و سیر

مواد لازم مرغ با سس زنجبیل و سیر

مرغ متوسط ۱ عدد یا هشت تکه ران و سینه حدود ۲ کیلو
زنجبیل تازه رنده شده ۱ ق س
سیر ۲ حبه
پودر دانه هل نصف ق چ
تخم گشنیز نصف ق چ
پودر زیر سبز یک چهارم ق چ
زردچوبه ۱ ق چ
آب لیمو تازه ۲ ق س
ماست ۵ ق س
عسل نصف ق س
آب ۱۵۰ میلی لیتر
روغن مایع ۲ ق س
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ با سس زنجبیل و سیر

برای این که مرغ مغز پخت شود روی هر تکه یکی دو تا شیار عمیق تا استخوان ایجاد کنید .

سیر و زنجبیل را رنده کنید . ادویه ها ، آب لیمو ، ماست ، عسل ، فلفل سیاه ، نمک را مخلوط کرده تکه های مرغ را به مواد اضافه کرده و هم بزنید و ۲ دقیقه تکه های مرغ را با مواد ماساژ دهید و حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

کباب گیاهی

مواد لازم کباب گیاهی
برای 8 نفر:
ذرت کوچک 8 عدد
کدو سبز 125 گرم
قارچ 450 گرم
پیاز ریز 8 عدد
روغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
آب لیمو 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)
مواد لازم برای آشپزی آکا
برای سس:
روغن مایع سرخ کردنی 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
پیاز کوچک خرد شده 1 عدد
قارچ خرد شده 225 گرم
بادام زمینی بی نمک 125 گرم بادام
آب 150 میلی لیتر
سس سویا 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)
سس فلفل تند چند قطره


طرز تهیه کباب گیاهی:
کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه ی سبزیجات روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و بر روی منقل یا در کباب پزی که از قبل گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.

2 یا 3 بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن کباب گیاهی با سس تهیه شده آن را سرو نمایید.



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

خورش اسفناج با کوفته ریزه

خورش آلو اسفناج جز خورشت های اصیل و خیلی خوشمزه ایرانیه و وقتی بوش توی خونه میپیچه آدمو با خودش میبره به قدیما. خونه مادر بزرگ و صفا و صمیمیت اون وقتا… حالا که پاییزه و اسفناج فراوون، چقد خوبه که این خورشت خوشمزه و مفید رو درست کنیم و از خوردنش لذت ببریم. این خورش هم با مرغ و هم با گوشت تهیه میشه. البته از اونجایی که آماده کردنش با گوشت تکه ای به زمان زیادی برای پختن گوشت احتیاج داره گاهی ممکنه به هوای وقت گیر بودنش طرفش نریم ولی اگه این خورشت رو با کوفته قلقلی درست کنیم هم سریع تره و هم همونقدر خوشمزه.

مواد لازم برای خورش آلو اسفناج با کوفته قلقلی
500 گرم اسفناج خام
150 گرم گوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
حدود 10 عدد آلو
روغن به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی
مواد لازم برای تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی
مراحل تهیه خورشت آلو اسفناج با کوفته قلقلی
اول از همه اسفناج رو خورد کرده و بدون اینکه به اسفناج آب اضافه کنیم در قابلمه رو میبندیم و روی حرارت میگذاریم تا اسفناج بپزه.

پختن اسفناجX
پختن اسفناج
اسفناج خیلی زود میپزه و حجمش کم میشه. وقتی حجم اسفناج شروع به کم شدن کرد در قابلمه رو بردارین تا اسفناج خیلی آب نندازه.



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

آش ترش و شیرین

این آش یکی از سنتی ترین آشهای منطقه آذربایجان است.به دلیل استفاده از سرکه و دوشاب(شیره انگور)طعم ترش و شیرین داره که شاید مورد پسند همه نباشد.من وقتی کوچیک بودم این آش رو دوست نداشتم ولی بعدا نمیدونم چه اتفاقی افتاد که عاشق این آش شدم.
این آش به دلیل داشتن انواع خشکبار بسیار مفیده و میتونه یه غذای کامل محسوب بشه.واسه اونایی که دوست دارن طعمهای متفاوت رو امتحان کنن توصیه میکنم یکبار هم شده این آش رو درست کنن.


مواد لازم آش ترش و شیرین :(برای 8 نفر)
نخود پخته نصف پیمانه
سبزی شامل تره و جعفری و خیلی کم شوید 750 گرم
رشته آش 250 گرم
قیصی 30 عدد
آلوچه خشک 30 عدد
آلبالو نصف پیمانه
گردو 5 عدد
خلال بادام 2 قاشق
پیاز 1 عدد
سرکه 1 استکان
شیره انگور 1 استکان(یا معادل آن شکر)
روغن 2 قاشق
نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه آش ترش و شیرین:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید در حدی که فقط کمی نرم بشه.



به پیاز آب و نمک اضافه کنید وقتی به جوش اومد آلوچه و خلال بادام و گردوی خرد شده رو اضافه کنید و اجازه دهید تا نیم ساعت بجوشد و آلوچه نرم شوند.



بقیه مواد رو اضافه کنید و بگذارید تا سبزی ها و رشته پخته شود.



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

سوسیس مرغ

مواد لازم سوسیس مرغ

سینه مرغ ٦٥٠ گرم

نان باگت ١ عدد

خامه صبحانه ١ پاکت از پگاه استفاده کردم خامه 200 میلی لیتری

سفیده تخم مرغ ٣ عدد

شیر 5 قاشق غذا خوری

نمک یک سوم 1/3 قاشف چایخوری

ادویه جوز هندی میخک پودر خردل و پودر فلفل سفید به میزان لازم اگه می خواهید واسه بچه ها درست کنید می تونید فلفل سفید رو حذف کنید

طرز تهیه سوسیس مرغ

ابتدا مغز نان باگت رو دربیارید به جای نان باگت از دو عدد نان تست که کراست دور نان رو بگیرید هم می توانید استفاده کنید


و ٥ قاشق شیررو روی مغز نان باگت بپاشید


اجازه بدید تا مغز نانها خوب با شیر خیس بخوره و نرم بشه


سینه مرغ تکه شده رو داخل غذاساز بریزید


بعد هم سفیده های تخم مرغ رو بریزید و خوب میکسش کنید


بعد مغز نان خیس خورده رو خوب توی دستتون فشار بدید تا شیر اضافی ازش خارج بشه و مثل خمیر جمع بشه سپس خامه رو هم بریزید نمک و ادویه های گفته شده رو هم بریزید و خوب میکس کنید


چند بار میکسش کنید حتی اگه تونستید چند بار با قاشق هم زیرو رو کنید تا مایه یکدستی بوجود بیاد

اینجا دیگه مایه سوسیس ما آمادست


می ریم سراغ مهمترین قسمت سوسیس که همون بسته بندیشه ابتدا سلفون رو روی تخته کار یا روی سطح صافی بازش کنید من برای اینکه سلفون یکنواخت وایسه و چین نخوره یه طرف رو بردم زیر تخته گوشت و روی تخته صافش کردم و با مقداری آب با برس روی سلفون کشیدم تا سلفون ثابت بشه امیدوارم که از روی عکسها متوجه بشید


مایه سوسیس رو داخل قیف ریختم و سرش رو قیچی کردم و با فشار خطی صاف از سوسیس ایجاد کردم



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

ساندویچ گریلی

مواد لازم گریل ساندویچ :


مواد لازم
اندازه
مقدار / کالری
سینه مرغ
چهار عدد
100 گرم / 200 کالری
زعفران دم کرده
دو قاشق غذاخوری
100 گرم / 310 کالری
پیاز
یک عدد
100 گرم / 5 کالری
آبلیمو
یک قاشق مرباخوری
100 گرم / 5 کالری
کلم بروکلی پخته شده
دو پیمانه
100 گرم / 42 کالری
قارچ تفت داده شده
100 گرم
100 گرم / 27 کالری
گوجه گیلاسی
یک پیمانه
100 گرم / 15 کالری
ساقه رزماری و نان حجیم
به میزان لازم
100 گرم / 99 کالری
نمک ، فلفل ، ادویه
به میزان لازم
100 گرم / 0 کالری
روغن زیتون
به میزان لازم
100 گرم / 900 کالری


طرز تهیه گریل ساندویچ :

*. سینه مرغ را با زعفران، پیاز، آبلیمو و کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کرده.
*. در یخچال سه ساعت استراحت دهید. بعد از یخچال در آورده و سینه ها را کمی بکوبید.
*. تابه را داغ کرده اول نان های برش زده را کمی روغن زده و در تابه قرار دهید.
*. سپس سینه مرغ را درون تابه سرخ کرده بعد از 3 الی4 دقیقه برگردانده.
*. طرف دیگر را کباب کرده آنها را اریب برش بزنید.
*. اول سبزی ها و سپس مرغ ها را قرار داده و با ساقه هایی از رزماری تزیین کنید.
از این ساندویچ خوشمزه لذت ببرید



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

مرغ سیب زمینی تنوری

مواد لازم مرغ سیب زمینی تنوری :

سیب زمینی متوسط ۶ عدد
مرغ 300 گرم

قارچ ۱۰۰ گرم

ذرت نصف پیمانه

پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

سس مایونز ۳ ق س

سس گوجه ۱ ق س

نمک و فلفل و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ سیب زمینی تنوری:

* لازمه یه توضیحی در خصوص این غذا خدمتتون بدم . این سیب زمینی تنوری خوشمزه رو در یکی از فست فودهای معروف تهران خوردم . انقدر خوشمزه هست که بیشتر اوقات کنار غذامون سفارش می دیم . سعی کردم عین همونو در اینجا آموزش بدم ، در دستور اصلی سیب زمینی با پوستش سرو می شه ولی اگه دوست ندارید می تونید پوستش رو بگیرید . همچنین پیشنهاد من اینه که به تعداد افراد در ظرفهای جداگانه درست کرده و سرو کنید .

* سیب زمینی ها رو خوب بشویید . پیشنهاد می کنم برای اینکه خیالتون راحت باشه از اسکاچ استفاده کنید .



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

پلوی قهوه ای رنگارنگ

مواد لازم پلوی قهوه ای رنگارنگ

روغن زیتون مزه دار شده ۳ ق غ
برنج قهوه ای ۲ پ
سویای دانه ریز ۳۰ گرم
پیازچه ۴ ساقه
گوجه فرنگی ۳ عدد
بادنجان قلمی ۲ عدد
گل کلم سفید ۵۰ گرم
فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
هویج ۱ عدد
گشنیز تازه بدون ساقه ۱۰۰ گرم
ادویه مخصوص ۱ ق چ
نمک ۱ ق چ
زعفران دم کرده ۱ ق غ
لیمو ترش تازه ، بادام هندی و کنجد برای تزئین کار
طرز تهیه پلوی قهوه ای رنگارنگ

سویا رو از قبل می شوییم، در آب ، ۱۰ دقیقه خیس می کنیم و هنگام استفاده در آبکش میریزیم سپس آب نصف پرتقال را به آن اضافه کنید و با کمی روغن و پیاز رنده شده و نمک کمی تفت دهید سپس پوره گوجه فرنگی و پیازچه خرد شده را اضافه کرده مخلوط نمایید برای پخت پلو بهتر است
بادنجان را نگینی خرد کرده با آب نمک مدتی خیس کرده و با کمی روغن تفت دهید و به همراه فلفل دلمه به سویا اضافه کنید و مخلوط نمایید .

گل کلم ، هویج نگینی شده که ۱۰ دقیقه بخار پز شده و کمی زنجبیل تازه رنده شده ، بروکلی را را اضافه نموده مخلوط کنید کمی آب هویج و آب کلم و کرفس را به سبزیجات اضافه کرده و در تابه را بگذارید و صبر کنید تا بپزد در آخر گشنیز را اضافه کنید .



يکشنبه 26 دی 1395
ن : شبکه ما

سوفله لیمو ترش

برای پخت این سوفله به 4 قالب نسوز یک نفره نیاز دارید.


موادلازم سوفله لیمو ترش:

پوست رنده شده و آب 2 عدد لیموترش

آرد سفید: 60 گرم

شیر: 250 گرم

شکر: 80 گرم

کره: 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ: 4 عدد

کمی کره برای چرب کرده قالب ها

مقداری پودر قند برای روی سوفله ها


طرز تهیه سوفله لیمو ترش:

پوست لیموها را ریز رنده کنید. آرد و شیر را هم بزنید تا صاف و یکدست شود. کره و 40 گرم از شکر را با شیر مخلوط کرده، در قابلمه ای بریزید و داغ کنید. مرتب هم بزنید تا کرِم غلیظ شود.

زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را در دو ظرف جدا کنید. زرده ها را با آب و پوست لیموها مخلوط و به کرِم تهیه شده اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

فر را روی 190 درجه سانتیگراد داغ کنید.

قالب ها را با کمی کره چرب کنید.

سفیده ها را با شکر باقیمانده هم بزنید تا حالت کف پیدا کرده و فرم بگیرد. سپس به کرِم اضافه کرده و با احتیاط هم بزنید. کرِم تهیه شده را در قالب ها بریزید.

قالب ها را در طبقه ی زیرین فر قرار داده و حدود 15 دقیقه بپزید. مراقب باشید که در حین پخت، درب فر را باز نکنید.

پس از اتمام زمان پخت، پودر قند را روی سوفله ها بپاشید.

این سوفله ها را گرم نوش جان کنید.